En détail
Dégustation:
Le premier nez exhale des notes complexes, riches. L’ambiance est celle de gourmandise autour de l’amande, la frangipane, les herbes sèches, la pâtisserie au beurre, le miel fondu, puis dérivant sur des notes discrètes de buis, d’encens avec une subtile note de menthol au final.
L’attaque est fraîche, dominée par la majestueuse empreinte du chardonnay majoritaire. La consistance et la rondeur du vin signent sa belle maturité, dans une expression proche de la douceur valorisée par un judicieux et nécessaire « sous dosage ».
Accord Met/Vin:
Magnifique au printemps avec ses notes complexes et vives à la fois. A table sans hésiter avec une poularde dodue à la chair fondante accompagnée de petits et jeunes légumes croquants (carottes, navets, coeur d’artichauts, petits pois).
