En détail
Cépages:
30% Clairette
50% Roussanne
5% Marsanne
15% Grenache
Dégustation:
La robe est pâle aux reflets vert. Note de fleurs blanches (églantier), fruits frais à peau blanche (pêche), fruits secs, nougat, fenouil. L'attaque en bouche est franche et nette, on retrouve le fenouil, le fruit frais. Bel équilibre entre l'acidité et la fraîcheur. Finale sur le citron Yuzu.
Accord Met/Vin:
Vin à servir sur des piossons grillés ou e nsauce, fromage à pâte molle (pelardon) ou en apéritif avec des amis.
Le Terroir
Languedoc - Coteaux du Languedoc
En 30 ans, la main de l’homme a transformé la vignoble languedocien. Le Grenache, le Mourvèdre et la Syrah sont devenus les cépages vedettes des nouvelles plantations.
Et 2007 voit la consécration de tous ces efforts avec la reconnaissance officielle de l’appellation régionale AOC Languedoc.
La diversité des terroirs et la typicité des vins se traduisent par la mise en place d'une hiérarchisation des Coteaux du Languedoc sur trois niveaux :
L'influence des vents (cers, tramontane, mistral, marin) et la pluviométrie ainsi que la température moyenne et l'ensoleillement selon les zones littorales, de garrigues ou de piémonts permettent de dégager plusieurs zones pédoclimatiques :
St-Chinian, Faugères et Clairette du Languedoc sont reconnus comme AOC avec leur décret spécifique.
La Clape, Grés de Montpellier, Terrasses du Larzac, Pézenas et Pic St Loup ont fait l'objet d'une
reconnaissance particulière au sein du décret en affichant des conditions de production plus restrictives que se sont fixés les vignerons.
Les
dénominations géographiques : Cabrières, La Méjanelle, Montpeyroux, Picpoul de Pinet, Quatourze, St-Christol, St-Drézéry, St Georges d'Orques, St- Saturnin et Vérargues.
