En détail
Cépages:
85% Grenache
15% Cinsault
Dégustation:
Robe : rubis foncé, disque limpide, belle brillance, présence de larmes
Nez : très très expressif, puissant, belle concentration d'arômes de fruits confiturés et d'épicesBouche : une attaque toute en rondeur et en puissance sur des notes de fruits confiturés, un millésime très généreux à l'image de la météo très ensoleillée cette année là, des tanins fins et doux, une finale riche et d'une belle longueur expressif, puissant, belle concentration d'arômes de fruits confiturés et d'épices.
Bouche : une attaque toute en rondeur et en puissance sur des notes de fruits confiturés, un millésime très généreux à l'image de la météo très ensoleillée cette année là, des tanins fins et doux,une finale riche et d'une belle longueur.
Accord Met/Vin:
Vin à servir sur un carré d'agneau aux herbes, côte de boeuf à la moelle, paupiette de veau aux champignons des bois.
Le Terroir
Languedoc - Coteaux du Languedoc
En 30 ans, la main de l’homme a transformé la vignoble languedocien. Le Grenache, le Mourvèdre et la Syrah sont devenus les cépages vedettes des nouvelles plantations.
Et 2007 voit la consécration de tous ces efforts avec la reconnaissance officielle de l’appellation régionale AOC Languedoc.
La diversité des terroirs et la typicité des vins se traduisent par la mise en place d'une hiérarchisation des Coteaux du Languedoc sur trois niveaux :
L'influence des vents (cers, tramontane, mistral, marin) et la pluviométrie ainsi que la température moyenne et l'ensoleillement selon les zones littorales, de garrigues ou de piémonts permettent de dégager plusieurs zones pédoclimatiques :
St-Chinian, Faugères et Clairette du Languedoc sont reconnus comme AOC avec leur décret spécifique.
La Clape, Grés de Montpellier, Terrasses du Larzac, Pézenas et Pic St Loup ont fait l'objet d'une
reconnaissance particulière au sein du décret en affichant des conditions de production plus restrictives que se sont fixés les vignerons.
Les
dénominations géographiques : Cabrières, La Méjanelle, Montpeyroux, Picpoul de Pinet, Quatourze, St-Christol, St-Drézéry, St Georges d'Orques, St- Saturnin et Vérargues.
