En détail
Cépages:
70% Syrah
30% Grenache
Dégustation:
Majestueuse robe rouge rubis sombre aux douces nuances brunes. bouquet chaleureux d'une belle éloquence avec senteurs fruitées (mûre, cerise), parfums de poivre gris et de torréfaction, avec des notes de fin boisé et de romarin. La fermeté de l'attaque se laisse rapidement supplanter par l'exubérance du soyeux de la chair et des tanins bien mûrs qui valorisent des arômes de liqueur de cassis..
Accord Met/Vin:
Vin à servir sur du reblochon, saint- nectaire, Gigot d'agneau, Viandes rouges, Côte de boeuf, Civet de lièvre
Le Terroir
Languedoc - Coteaux du Languedoc
En 30 ans, la main de l’homme a transformé la vignoble languedocien. Le Grenache, le Mourvèdre et la Syrah sont devenus les cépages vedettes des nouvelles plantations.
Et 2007 voit la consécration de tous ces efforts avec la reconnaissance officielle de l’appellation régionale AOC Languedoc.
La diversité des terroirs et la typicité des vins se traduisent par la mise en place d'une hiérarchisation des Coteaux du Languedoc sur trois niveaux :
L'influence des vents (cers, tramontane, mistral, marin) et la pluviométrie ainsi que la température moyenne et l'ensoleillement selon les zones littorales, de garrigues ou de piémonts permettent de dégager plusieurs zones pédoclimatiques :
St-Chinian, Faugères et Clairette du Languedoc sont reconnus comme AOC avec leur décret spécifique.
La Clape, Grés de Montpellier, Terrasses du Larzac, Pézenas et Pic St Loup ont fait l'objet d'une
reconnaissance particulière au sein du décret en affichant des conditions de production plus restrictives que se sont fixés les vignerons.
Les
dénominations géographiques : Cabrières, La Méjanelle, Montpeyroux, Picpoul de Pinet, Quatourze, St-Christol, St-Drézéry, St Georges d'Orques, St- Saturnin et Vérargues.
