En détail
Cépages:
100% Pinot Gris
Dégustation:
La robe est jaune claire avec des reflets verts, d'intensité moyenne. Le disque est brillant, limpide, transparent. Le vin présente de la jeunesse.
Le nez est franc, plaisant, d'intensité moyenne. Complexe, on sent de fines odeurs surmuries, le coing, le houblon finement fumé. L'aération amplifie les touches de coing et délivre la réglisse, toujours dans ce registre retenu. Le nez se montre sur la réserve, le temps lui permettra d'épanouir la race et la précision du cépage.
L'attaque en bouche est moyennement ample. On sent une pointe de rondeur. Le support alcool est équilibré. On évolue sur un milieu vif et frais, un peu perlant. La gamme d'arômes est complexe, réservée. on sent le coing, la réglisse et une touche fumée. Une pointe d'amertume est perceptible.
La finale présente une longueur moyenne, 5 caudalies, et une vivacité franche. La structure de ce vin est consistante, sans trop de richesse. Quelques années d'évolution permettront d'intensifier les arômes. Bon vin en devenir.
Accord Met/Vin:
Vin à servir sur du foie gras, terrines, poissons en sauce, salades riches, viandes blanches à la crème.
