Domaine de ROQUEMALE

Cépages:
20% Vermentino
20% Viognier
20% Roussanne
20% Marsanne
20% Grenache

Dégustation:
La robe est de couleur jaune or blanc. Un nez intense d’agrumes mûrs et de fruits secs. Attaque grasse, équilibre chaleureux. . Le grain est sur le fruit mûr avec une note minérale.
La finale est longue et rafraîchissante.

Accord Met/Vin:
Ce vin accompagnera parfaitement un fromage de chèvre, une salade de la mer ou une seiche à la plancha.

En 30 ans, la main de l’homme a transformé la vignoble languedocien. Le Grenache, le Mourvèdre et la Syrah sont devenus les cépages vedettes des nouvelles plantations.
Et 2007 voit la consécration de tous ces efforts avec la reconnaissance officielle de l’appellation régionale AOC Languedoc.

La diversité des terroirs et la typicité des vins se traduisent par la mise en place d'une hiérarchisation des Coteaux du Languedoc sur trois niveaux :
L'influence des vents (cers, tramontane, mistral, marin) et la pluviométrie ainsi que la température moyenne et l'ensoleillement selon les zones littorales, de garrigues ou de piémonts permettent de dégager plusieurs zones pédoclimatiques :
St-Chinian, Faugères et Clairette du Languedoc sont reconnus comme AOC avec leur décret spécifique.
La Clape, Grés de Montpellier, Terrasses du Larzac, Pézenas et Pic St Loup ont fait l'objet d'une reconnaissance particulière au sein du décret en affichant des conditions de production plus restrictives que se sont fixés les vignerons.
Les dénominations géographiques : Cabrières, La Méjanelle, Montpeyroux, Picpoul de Pinet, Quatourze, St-Christol, St-Drézéry, St Georges d'Orques, St- Saturnin et Vérargues.